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般佈酒店:腊八节,除了吃粥我们还能吃点别的

元宵节吃元宵、端午节吃粽子、中秋节吃月饼、重阳节吃重阳糕、冬至吃饺子,那么腊八除了吃粥还能吃什么呢?

在每一个都是吃吃吃的节日里,相聚和离别总是让人欢喜交加。无论你身在何方,唯有故乡的味道不可磨灭,顽固而熟悉。

吃腊八粥

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排在首位的是吃腊八粥,腊八粥宛如一年收成的年终答卷一般。气候干燥,寒风入骨。腊八粥不仅是习俗和美食,更是养生佳品。腊八粥里有啥?大米、糯米、薏仁、糙米、红豆、黄豆、绿豆、黑豆、红枣、花生、栗子、坚果、小米…你能想到的五谷杂粮,全都可以!

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清代营养学家曹燕山著作的《粥谱》,对腊八粥的养生价值写得比较详细,食材搭配,容易吸收,是“食疗”的最佳补品,具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。

一家人,一锅粥,其乐融融。

腊八粥

食材:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米

做法:

1、红豆,玉米提前泡3-4小时。

2、其他材料混合洗净。

3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。

用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小时后最好!

吃腊八冰

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腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。坊间还流传着一句顺口溜:“腊八的冰,吃死不肚疼。”

当然,这些说法只是传统习俗,腊八冰不可能真的包治百病。

吃腊八蒜

泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天做,是为过年吃饺子佐餐做准备的。

泡腊八蒜一般选用紫皮的蒜,因为它蒜瓣较小,而且容易上色,而且泡制出来的腊八蒜颜色较好,不会发乌;而泡制腊八蒜的醋,推荐米醋,泡出的腊八蒜较陈醋会更翠绿,香气也更好。

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腊八蒜

1、采购:紫皮蒜1斤。

2、准备工作:剥蒜。先切去头再剥蒜,不辣手。

3、切头。切去头跟坏掉的部分,方便醋味渗入。

4、清洗。这里要说下,清洗后必须要摊开晾干到大蒜表层没有水分。器皿也必须干燥到没有一丝水分。

5、装瓶。倒入米醋至刚好没过大蒜。可以加少许白糖。

6、封罐。加一层保鲜膜或者保鲜袋塞住罐子口,然后就可以净置至变绿了。

吃腊八面

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在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,他们会吃地方传统面食腊八面,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃上一碗香喷喷的腊八面。

随着生活水平的提高,人们将豆类与菜系相结合,用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮,调成汤面,营养丰富,十分好吃。

腊八面

食材:面粉、猪肉、豆腐干3块 胡萝卜1根、杏鲍菇、黑木耳 、干黄花菜、 黄豆芽、红豆

调味料:辣椒酱、六月鲜特级酱油、糖少许、6月香豆瓣酱、盐

做法:

1.红豆提前泡一晚上,用泡过一晚上的红豆煮水,作为面汤。

2. 和面:面加适量盐,用温水和匀,擀开,上下面抹油醒发1小时以上(醒发好的面有韧劲)

3. 将准备好的蔬菜、猪肉切丁,备用。

4. 热油放少许葱花、肉丁和6月香豆瓣酱。

5. 放入切好的蔬菜,加少许水,收汁。

6. 醒好的面切条,轻压一下,用双手捏着面的两边匀劲抻拉。

7.用红豆水煮的面汤下面煮熟。

8.出锅加入炒好的蔬菜和辣酱。

腊八豆腐

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安徽省黄山市黟县人在每年腊八前后会准备重要年货——腊八豆腐。

人们先将豆腐做成菜盘大小的圆形,上部圆心凹进一宕,中间放适量食盐,在太阳下曝晒,以让盐分渗入,风干后的豆腐几无水分,坚硬如顽石。腊八豆腐外形有点像柿饼,晒成后的腊八豆腐色泽黄润如玉,切成薄片摆盘上桌,入口细软,咸鲜有味。

或许这就是时间的味道。

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你们那儿腊八都吃些什么?

欢迎各位小主踊跃发言

小编接下来几年的腊八吃什么

就拜托大家啦

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